Tavuk Eti Kullanımı ve Mekanik Kıyma Üzerine Uyarılar Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, piyasada satılan ‘mekanik kıyma’ adı altında tavuktan yapılan kıymaların varlığına dikkat çekti. Bu kıymaların soya fasulyesiyle…
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, piyasada satılan ‘mekanik kıyma’ adı altında tavuktan yapılan kıymaların varlığına dikkat çekti. Bu kıymaların soya fasulyesiyle karıştırılarak satıldığını ve tavuk kemiği, kırıntıları gibi içeriklerle yapıldığını belirtti. Maliyeti düşürmek için hileye gerek olmadığını vurgulayan Yardımcı, tüketicileri kasaplardan et alarak güvenli kıyma satın almaları konusunda uyardı.
Tarım ve Orman Bakanlığı denetimlerinde kırmızı et ürünlerinde, kanatlı eti kullanımının yaygınlaştığının tespit edildiği belirtildi. Köfte, kebap, sucuk, pide ve lahmacun gibi ürünlerde tavuk etinin yanı sıra sucuk yapımında ‘mekanik ayrılmış kanatlı eti’ kullanımının da tespit edildiği açıklandı. Bu durumun yasak olmasına rağmen işletmelerin maliyetleri düşürmek adına bu yöntemi tercih ettiği ifade edildi.
Osman Yardımcı, mekanik kıyma olarak adlandırılan tavuktan yapılan ürünlerin tavuk kemiği, kırıntıları gibi içeriklerle üretildiğini ve bu durumun tüketicileri mağdur ettiğini belirtti. Hazır kıyma alımının yasaklanması ve kıyma etin gözle görülerek alınması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, tavuk, hindi derisi, kanat ucu gibi parçaların makineler aracılığıyla kıymaya dönüştürülmesinin yasak olduğunu hatırlattı.
