Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, az pişmiş etin özellikle çocuklarda böbrek yetmezliğine yol açabileceği uyarısında bulundu.
Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, yetersiz pişmiş et ürünlerinin özellikle çocuklarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Akgün, az pişmiş et tüketimiyle vücuda alınan bakterilerin toksin üreterek kanlı ishal, kusma ve ilerleyen vakalarda böbrek yetmezliğine neden olabileceği uyarısında bulundu.
Prof. Dr. Akgün, et ve kıyma tüketimi konusunda ailelere önemli uyarılarda bulundu. Etin bütün olarak pişirilmesi ve mühürlenmesi durumunda bakterilerin büyük oranda öldüğünü, ancak kıyma tüketiminde riskin arttığını vurguladı. Kıyma ürünlerinde bakterilerin iç kısımlara kadar yerleşebileceğini belirten Akgün, özellikle az pişmiş hamburger ve kıyma ürünlerinden kaçınılması gerektiğini söyledi.
Üretilen toksinlerin ilk olarak kanlı ishal ve kusmaya yol açtığını ifade eden Prof. Dr. Akgün, sürecin ilerlemesiyle kan hücrelerinin zarar görebileceğini ve ciddi kansızlıkların ortaya çıkabileceğini belirtti. Akgün, bu durumun ardından böbrek yetmezliğinin gelişebileceğini ve ağır vakalarda ölümle sonuçlanabileceğini de sözlerine ekledi. Kanlı ishal ve kusma şikayetiyle acil servise başvuran hastalarda yapılan tetkiklerde böbrek yetmezliği tespit ettiklerini ve bazı durumlarda diyaliz tedavisi uygulamak zorunda kaldıklarını dile getirdi.
Et tüketiminde pişirme derecesinin kritik öneme sahip olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Akgün, kıyma ve diğer et ürünlerinin iç sıcaklığının en az 72 dereceye ulaşması gerektiğini söyledi. Ayrıca, çiğ ete temas eden malzemelerin pişmiş ete değdirilmemesi gerektiğini, etin güvenilir kaynaklardan temin edilmesi ve özellikle kıyma ürünlerinin iyice pişirilmesi gerektiğini de hatırlattı.
