Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde yapılan yaygın bir hatanın mideyi olumsuz etkilediğini belirtti. İşte dikkat edilmesi gerekenler.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde denge ve porsiyon kontrolünün önemini vurgulayarak, bazı yaygın hataların sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği uyarısında bulundu. Kaleli, bayramda yasaklardan ziyade sağlıklı bir denge kurarak hareket edilmesi gerektiğini belirtti.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı aşmaması gerektiğini ifade etti. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal olduğunu söyledi.
Kaleli, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirterek, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Etin ölüm sertliğinin sindirimi zorlaştırdığını ve dinlendirilmiş etin mide ile bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu sözlerine ekledi.
Kavurma yaparken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini belirten Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini söyledi. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini, mangal yapıldığında ise etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini ifade etti.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini ifade etti. Salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu, ancak yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığını belirtti.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz artabileceği uyarısında bulunan Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemenin veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını söyledi.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini ifade eden Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını belirtti. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu sözlerine ekledi.
