Tarım ve Orman Bakanlığı, et ürünlerinde yeni standartları belirledi. Dönerde etiket zorunluluğu gelirken, ürünlere hileli katkı yasaklandı.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği, Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Düzenleme ile et ürünlerinin üretiminden ambalajlanmasına kadar olan süreçte yeni kalite standartları belirlendi.
Yeni tebliğle birlikte dönerin içeriği şeffaf hale getirildi. Artık dönerler üretim şekline göre yaprak döner, yaprak-kıyma döner veya kıyma döner olarak etiketlenecek. Ayrıca tavuk dönerdeki yağ oranı yüzde 20’den yüzde 15’e düşürüldü.
Geleneksel lezzetler arasında yer alan sucuk, pastırma ve kavurma ürünlerine fıstık veya peynir gibi çeşni maddelerinin eklenmesi ile tütsüleme işlemi yasaklandı. Burger ürünleri için de köfte kriterlerine uygun üretim zorunluluğu getirildi.
Ürünlerin ağırlığını artırmak amacıyla kullanılan soya ve nişasta gibi dolgu maddelerinin kullanımı kısıtlandı. Et, süt, yumurta ve yoğurt haricindeki protein veya azot kaynağı olabilecek bileşenlerin ürünlere eklenmesi engellendi. Mevcut gıda işletmelerinin bu düzenlemelere uyum sağlaması için tanınan son tarih ise 31 Mart 2027 olarak açıklandı.
