Türkiye’de Mantar Üretiminin Gelişimi Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, Türkiye’de yenilebilir mantarlar 1960’lı yıllardan itibaren yetiştirilmeye başlandı. Ülkede beyaz şapkalı, kestane, istiridye, trüf ve kuzugöbeği gibi farklı mantar türleri ticari amaçlarla yetiştiriliyor. Ayrıca, tıbbi amaçlarla reishi gibi bazı mantar türleri de üretiliyor. Mantar Üretimindeki Artış 1995 yılında 7.785 ton olan mantar üretimi, son yıllarda…
Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, Türkiye’de yenilebilir mantarlar 1960’lı yıllardan itibaren yetiştirilmeye başlandı. Ülkede beyaz şapkalı, kestane, istiridye, trüf ve kuzugöbeği gibi farklı mantar türleri ticari amaçlarla yetiştiriliyor. Ayrıca, tıbbi amaçlarla reishi gibi bazı mantar türleri de üretiliyor.
1995 yılında 7.785 ton olan mantar üretimi, son yıllarda hızla artış gösterdi. 2015’te 39.495 ton olan üretim miktarı, 2020’de 55.455 tona yükseldi. Geçen yıl ise Türkiye’de 75.340 ton mantar üretildi. Kültür mantarı üretiminde en başarılı iller arasında Antalya, Ankara ve Isparta bulunuyor.
Üretimdeki artışa rağmen, mantar ihracatı dalgalı bir seyir izliyor. 2020 yılında 4.726 milyon dolar olan ihracat rakamı, 2021’de 4.875 milyon dolara yükseldi ancak 2023 yılında 5.459 milyon dolara çıktı. Geçen yıl ise 3.527 milyon dolarlık mantar ihracatı gerçekleşti. İthalat rakamları ise yıllara göre değişiklik göstermekle birlikte, genel olarak düşük seviyelerde seyrediyor.
Tarımsal yatırımların teşvik edilmesi kapsamında, mantar işletmelerine bazı destekler veriliyor. Toplam 81 ilde, mantar işletmelerine yüzde 50 hibe desteği sağlanıyor. Ayrıca, Ziraat Bankası aracılığıyla düşük faizli krediler de sektöre destek oluyor. Geçen yıl yayımlanan Kapalı Ortamda Bitkisel Üretim Kayıt Sistemi Yönetmeliği ile mantar yetiştiriciliği daha da düzenlenmiş ve kayıt altına alınmıştır.
İşte Türkiye’de son yıllarda kaydedilen bazı mantar üretim miktarları:
