Tavuk Kıymalarında ‘Mekanik Kıyma’ Tartışması Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, piyasada ‘mekanik kıyma’ adı altında tavuktan yapılan kıymaların bulunduğunu ve soya fasulyesiyle karıştırılarak satıldığını belirtti. Ayrıca tavuk kemiği, kırıntıları,…
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, piyasada ‘mekanik kıyma’ adı altında tavuktan yapılan kıymaların bulunduğunu ve soya fasulyesiyle karıştırılarak satıldığını belirtti. Ayrıca tavuk kemiği, kırıntıları, taşlığı gibi malzemelerin kullanılarak üretilen mekanik kıymaların maliyeti düşürmek amacıyla tercih edildiğine dikkat çekti.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetiminde kırmızı et ürünlerinde, kanatlı eti kullanımının yaygınlaştığı ve et ürünlerinde tavuk eti kullanımının arttığı belirlendi. Özellikle köfte, kebap, sucuk, pide ve lahmacun harcı gibi ürünlerde tavuk eti kullanımının yanı sıra sucuk yapımında ‘mekanik ayrılmış kanatlı eti’ tespiti yapıldı.
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, mekanik kıyma kullanımının yasak olmasına rağmen bazı işletmelerin maliyeti düşürmek amacıyla bu yönteme başvurduğuna işaret ederek, tüketicileri hazır kıyma almamaları konusunda uyardı. Ayrıca Yardımcı, kasaplardan doğrudan et alınması gerektiğini ve hazır kıyma kullanımının yasaklanması gerektiğini vurguladı.
Kaynak: Haber: Tolga YILDIRIM – KAMERA: Adem AKALAN/ANTALYA
